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准格尔旗现代风味饮食之擦粉
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准格尔旗现代风味饮食之擦粉
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准格尔旗特色小吃
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内容摘要:
擦粉:每斤绿豆粉面加入三钱酒盅一盅白矾,先用三碗冷水将面稀释,再将九碗水倒入锅内,待水开后
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准格尔旗现代风味饮食之长豆面
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准格尔旗现代风味饮食之长豆面
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准格尔旗特色小吃
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内容摘要:
长豆面:豌豆或黄豆面加蒿籽拌匀,温水和,面要硬,分成一斤左右的剂子,醒到,小米面做衬面,用
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准格尔旗现代风味饮食之细杂烩菜
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准格尔旗现代风味饮食之细杂烩菜
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内容摘要:
细杂烩菜:猪肉肥瘦各半,切成筷子厚、一寸宽、二寸长的片,土豆切块与豆腐片油煎熟后待用;长白
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准格尔旗现代风味饮食之碗坨儿
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准格尔旗现代风味饮食之碗坨儿
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内容摘要:
碗坨儿:荞面糁子倒入盆内,洒凉水少许,渗约十分钟倒在面案上略擀一会儿,入盆逐渐添凉水,用拳
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准格尔旗现代风味饮食之糕圐圙
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糕圐圙:黄糯米与少量糜米面掺在一起,放入锅中炒至半熟,取少许放入锅中用开水拌成糊状,与干面
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准格尔旗现代风味饮食之羊杂碎
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准格尔旗现代风味饮食之羊杂碎
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内容摘要:
羊杂碎:羊下水洗净,头蹄毛拔净,放在水锅中加盐煮至七成熟捞出,把羊头肉、蹄筋剥下,与羊心、
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准格尔旗现代风味饮食之土豆丸子
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准格尔旗现代风味饮食之土豆丸子
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内容摘要:
土豆丸子:将土豆削皮洗净,擦成丝状,倒入盆内,洒面粉与土豆丝拌匀(土豆丝略洒水)放入笼屉蒸
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准格尔旗现代风味饮食之凉粉
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内容摘要:
凉粉:把新谷米淘净,用冷水泡二十分钟捞出,配一倍半水磨成米浆入锅熬煮,边熬边搅,快熟时加入
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准格尔旗现代风味饮食之炖羊肉
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炖羊肉:将带骨羊肉沿骨缝处割下,羊腿及肋骨用斧子砍成2寸见方的肉块,在锅中放适量水,放佐料
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准格尔旗现代风味饮食之猪灌肠
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准格尔旗现代风味饮食之猪灌肠
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内容摘要:
猪灌肠:猪肥肠洗净放在盆内,用盐面加少许醋,反复揉搓,洗净,泡入凉水中,取出沥干,切成一尺
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