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- 相关机构: 准格尔旗现代风味饮食之凉粉
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凉粉：把新谷米淘净，用冷水泡二十分钟捞出，配一倍半水磨成米浆入锅熬煮，边熬边搅，快熟时加入蒿籽面，把熬熟的米糊在高梁箔子上摊成薄饼，待晾凉后再摊一层（一个箔子可摊三、四层），吃时用刀切成一公分宽的细条，抖开夹层，调上熟芝麻、芥末、辣椒油、醋等，凉吃。特点：绵软滑光，清凉爽口。
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